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锅巴肉片的做法

2019-05-14 20:02:16 | 来源: 故事

锅巴肉片的原料:猪里脊、冬菇、冬笋、大米锅巴

锅巴肉片的配料:葱、姜、蒜、泡红椒、鸡蛋清

锅巴肉片的调料:猪油、白糖、生抽、醋、高汤、盐、水淀粉、料酒

锅巴肉片的做法:

1、将大米锅巴掰均匀的块。

2、入油锅炸酥,待呈金黄色时捞出,倒入盘内。

3、将瘦肉切成大薄片,放淀粉、料酒少量、鸡蛋清、盐少量腌制。

4、冬菇用温水泡发待用。

5、冬菇、玉兰片,泡红辣椒切片。

6、沸水锅中下入笋片汆烫片刻捞出。

7、锅中倒大量油,烧到7成热,入腌好的里脊片滑至变白,盛出。

8、将生抽2勺、白糖2勺、醋2勺、盐1/3勺、水淀粉1勺调成味汁。

9、锅置火上油烧热,爆香葱姜蒜片。

10、锅中下入冬菇、冬笋、里脊肉片、泡辣椒,翻炒均匀。

11⑴2、倒入味汁儿收汁,将肉片倒入盛锅巴的盘中。

13⑴4、淋1勺热油在锅巴上便可。

家常菜做法大全温馨提示:

1、猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有1种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;

2、猪肉应煮熟,由于猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

健康提示:

猪肉:

猪肉提供人体生理活动必须的蛋白质、脂肪,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适合于气血不足,阴虚纳差者。

香菇:

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食品。

1、提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性;

2、延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有1定的消除作用;

3、防癌抗癌:香菇菌盖部份含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素;

4、降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和某些核酸物资,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5、香菇还对糖尿病、肺结核、沾染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

冬笋:

冬笋是1种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,响亮爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,和钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素,能增进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的产生。冬笋是1种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有1定的食疗作用。它所含的多糖物资,还具有1定的抗癌作用。

大米:

大米,又称稻米。主要分为籼米、粳米、粘米几种。大米性平,味甘。具有补中养胃、益精强志、聪耳明目、和5脏、通4脉、止烦、止渴、止泻等作用。

食品相克:

猪肉:

猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

香菇:

香菇+鹌鹑肉、鹌鹑蛋=脸部易长黑斑。

香菇+河蟹=易引发结石症状。

香菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,二者1起食用,会令人体中的维生素D含量太高,造成钙质增加,长时间食用易引发结石症状。

香菇+番茄=破坏类胡萝卜素,下降营养价值。

香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值下降。

冬笋:

冬笋含有较多草酸钙,患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

大米:

稻米:唐孟诜:粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,使人卒心痛。

清王盂英:炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。

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